Pavê de chocolate

Para a primeira etapa:

Ingredientes:
250 g / 1 caixa de biscoito champanhe
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de conhaque
200 g / 1 tablete de chocolate ½ amargo picado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
1. Coloque o copo de leite, o achocolatado e o conhaque numa panela. Leve ao fogo e deixe ferver. Desligue e deixe esfriar.
2. Mergulhe um biscoito por vez no leite com chocolate (que já deve estar frio) e deixe por 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e coloque dentro de um refratário retângular de tamanho médio.
3. Faça isso com todos os biscoitos e vá arrumando no refratário um ao lado do outro, até formar uma camada completa de biscoitos. Reserve.
4. Coloque o chocolate picado, o leite, o açúcar e a manteiga numa panela. Leve ao fogo bem baixo e mexa bem até o chocolate derreter completamente.
5. Coloque o chocolate derretido por cima da camada de biscoitos. Espalhe bem com as costas de uma colher.

Para a segunda etapa:

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 medida (lata) de leite
2 ovos
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
1. Separe as claras das gemas.
2. Coloque as gemas, o leite condensado e o leite numa panela. Leve ao fogo médio e não pare de mexer.
3. Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar.
4. Bata as claras em neve bem firme. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos. Adicione o creme de leite e bata o suficiente para incorporar (aproximadamente 30 segundos).
5. Coloque o creme feito com o leite condensado no refratário, por cima da camada de chocolate. Espalhe bem com as costas de uma colher.
6. Por cima do creme de leite condensado, coloque as claras batidas com o creme de leite. Espalhe bem e leve ao congelador por 1 hora e meia.
7. Retire do congelador e sirva a seguir.