Olho de Sogra

Ingredientes

- 500g de ameixa preta seca sem caroço
- Manteiga
- Açúcar cristal
- 1 lata de leite moça
- 100g de coco seco ralado ou 1 xícara de coco fresco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 gemas

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite moça com o coco, o açúcar e as gemas. Depois, junte meia xícara (chá) de água e misture bem.

Leve a mistura ao fogo, sem deixar de mexer, e espere que ela se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo, passe para um prato, previamente untado com manteiga, e deixe esfriar.

Deixe as ameixas em água quente por, mais ou menos, 5 minutos e depois escorra.

Pegue as ameixas e faça um corte no meio, sem fazer com que ela se separe em duas partes. Unte as mãos com manteiga e enrole o docinho de coco. Depois é só passar no açúcar cristal e rechear as ameixas.