Bolinho recheado de doce de leite

Ingredientes:

- 400 g chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas de creme de leiteou
- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Três quartos de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 350 ml de leite
- quanto baste de óleo para fritar

Modo de preparo:

1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meioamargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite,mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira depreferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outrorecheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite eleve para a geladeira de um dia para o outro).

2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena façabolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas parafirmar.

3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigocom 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) desal. Reserve.

4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, trêsquartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio deum batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a misturaseca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leitee misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite(reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C)até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso comauxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa,leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto asbolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio nãovai escapar. Não faça isso com um garfo.